Dia de Reis = Bolo Rainha

Festejamos hoje o dia de Reis e como é tradição deve comer-se bolo rei. Mas cá em casa não gostamos muito de frutas cristalizadas, por isso preferimos o bolo rainha ou então as novas invenções como o bolo rei de chocolate ou com gila. 

Como no Natal o menino Jesus me trouxe uma máquina de pão e vi por aqui pela net umas receitas em que se utilizava este brinquedo para fazer bolo rei, decidi experimentar. E fiz pela primeira vez um bolo rainha!

Ficou com excelente aspecto e posso dizer-vos que o sabor também não está nada mau. Ficou pouco doce para uma gulosa como eu, mas o ideal para ir reduzindo o açúcar nesta época, em que se têm cometido tantos excessos. 

Baseie-me nesta receita, e tive de fazer apenas algumas alterações: substitui o moscatel por vinho do porto, ou seja, no cocktail de bebidas coloquei 25 ml de vinho do porto e 5 ml de aguardente e tive de juntar farinha de trigo porque a massa ficou excessivamente líquida. Portanto, para uma próxima vez vou usar apenas 100 ml de leite e 15 ml de cocktail de bebidas, para ver se a massa fica mais consistente. 

De resto, parece-me uma receita fácil de executar mesmo para quem não tem uma máquina de fazer pão, porque a única mais valia é não se ficar com os braços doridos de amassar a massa!

Gostei muito da experiência e penso que no próximo Natal vou deixar de comprar bolos rainha!!!

Feliz Dia de Reis!!!

Feliz Ano Novo!

Um ano termina, e outro começa!!! 

Muito há a festejar: as vitórias, os sucessos, as surpresas boas, mas também as lágrimas que derramámos e as surpresas menos boas. O essencial é estarmos cá a festejar a entrada de mais um ano. Por isso, aproveitemos este momento para encher as nossas mesas com os nossos melhores manjares e esqueçamos por um dia a dieta que devíamos fazer. Para o ano começamos novamente...

Um Feliz 2014 para todos!!!

O meu tronco de Natal

Não há Natal sem doces, nem Natal sem tronco de Natal!!! Mas o meu tronco não é de compra, nem tem creme de manteiga, é uma versão mais light e quanto a mim, menos enjoativa. 

A base foi feita com a minha receita de Bolo de chocolate com courgete e a cobertura foi feita com 100g de chocolate em barra derretido com a raspa de 1 laranja. Fiz as rugosidades do tronco com um garfo e polvilhei com açúcar em pó, para imitar a neve.

Agora resta esperar por logo à noite para confirmar se está bom, mas bom.

Esqueçam a dieta nestes dias e aproveitem porque o Natal é só uma vez no ano!

Um doce Natal!!!

Bolos de aniversário saborosos e mais saudáveis

Cá por casa já estamos fartos dos bolos de aniversário com pasta de açúcar. Confesso que com a pasta de açúcar se fazem bolos muito mais bonitos, mas nem eu que sou uma gulosa confessa, consigo comer a dita cobertura. É uma alternativa muito interessante para os bolos das crianças, mas para nós adultos, existem alternativas menos apelativas, mas mais saborosas e mais saudáveis.

Optei desta vez por fazer um bolo de cenoura com uma cobertura de chocolate. Experimentei pela primeira vez uma forma de silicone em forma de flor que lhe deu um aspecto muito bonito e requintado. Não acham?

Deixo-vos a receita do bolo que adaptei  a partir do blog Hoje para jantar. A cobertura foi uma inovação minha: creme de pasteleiro de chocolate, ao qual acrescentei umas raspas de chocolate. 

Ficou delicioso. Toda a gente repetiu. Experimentem!!!

BOLO DE CENOURAS COM COBERTURA DE CHOCOLATE (Receita)

Ingredientes: 

(Bolo)

500g de cenoura

4 ovos

2 chávenas de açúcar amarelo

1/2 chávena de óleo

2 chávenas de farinha

1 colher (sobremesa) de fermento

(Cobertura e decoração)

50g de açúcar branco

1 colher (sopa) de farinha

1 ovo

1 gema

1,25 dl de leite

Casca de limão

1 pau de canela

25g de chocolate em pó

Chocolate em barra (para as raspas)

Preparação:

Comece por cozer as cenouras descascadas. Quando estiverem cozidas, reduza-as a puré.

Entretanto bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte-lhes o puré da cenoura e bata bem. De seguida, adicione o óleo e bata até obter uma massa homogénea. Junte então a farinha, previamente misturada com o fermento, e envolva cuidadosamente.

Unte a forma (como usei de silicone pincelei com óleo) e verta sobre ela a massa. Leve ao forno a 180ºC até que com o teste do palito confirme que o bolo já está cozido. Deixe arrefecer dentro da forma, e desenforme depois de frio. 

Prepare então a cobertura. Leve o leite ao lume até ferver, juntamente com a casca de limão e o pau de canela. Entretanto, numa taça, misture bem o açúcar, a farinha e o chocolate em pó. Junte-lhes de seguida, o ovo e a gema e bata com uma vara de arames. Misture este preparado ao leite fervido. Leve novamente ao lume para engrossar, tendo o cuidado de mexer sempre com a vara de arames. Quando tiver a consistência desejada, retire do lume e deixe arrefecer um pouco. 

Barre então o bolo com este creme. Com a ajuda de uma faca, raspe o chocolate para enfeitar (é importante que o chocolate esteja no frigorífico algum tempo antes para que consigam fazer mais facilmente as raspas). Et voilá, boa festa de aniversário!

Quase vegetarianos

Cá por casa andamos cada vez mais fãs da cozinha vegetariana, já comíamos habitualmente muitos legumes mas agora comemos cada vez mais e estamos a reduzir sobretudo a quantidade de carne que ingerimos. E acreditem que gostamos de comer e de saborear a comida. Por isso, não nos limitamos a comer legumes cozidos e crus, procuramos tirar o melhor partido do seu sabor. E o melhor para o fazer é acrescentar especiarias.

A receita que vos trago hoje é muito fácil de fazer e foi inspirada nos legumes salteados que comi há uns tempos na Empadaria do Chef, como acompanhamento de uma das suas deliciosas empadas. O tipo de legumes a usar depende do vosso gosto e do que tiverem disponível no vosso frigorífico, vou deixar-vos aqui a receita com os que eu costumo usar, mas podem fazer as alterações que quiserem. Importante mesmo são as especiarias a usar, essas sim é que convém não alterar.

LEGUMES SALTEADOS COM ESPECIARIAS (Receita)

Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite

1/2 couve coração

1 alho francês

1 courgette

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura

1 tomate

Sal 

Caril

Pimenta preta

Gengibre em pó

Açafrão

Cominhos

Preparação:

Comece por picar o alho e cortar a cebola para dentro de uma wok ou frigideira antiaderente. Junte o azeite e leve a refogar. 

Entretanto lave bem e corte em juliana a couve e o alho francês e a courgette em rodelas. Junte-os ao refogado e tape com a tampa, mexendo de vez em quando.

De seguida, corte o tomate em cubos e a rale a cenoura. Junte-os aos restantes legumes. 

Tempere então com o sal e as especiarias a seu gosto. Deixe cozinhar com a tampa tapada, mexendo de vez em quando. Se for necessário, acrescente água. Normalmente a água libertada pelos legumes é suficiente para a cozedura. 

Quando verificar que todos os legumes estão cozidos, retire do lume e pode servir.

Bom apetite!!!

Tortas Dancake - Quem não se lembra?

Pois é, quase toda a gente da minha geração de certeza que se lembra das famosas tortas Dancake. As minhas preferidas eram as de chocolate e as de morango, mas lembro-me que existiam mais sabores. Não havia festa na escola ou festa de aniversário que não as tivesse. 

Há dias quando estava a ver um dos programas da Lorraine Pascale vi uma receita de torta de morango que a própria Lorraine diz que inventou em memória das tortas empacotadas que a avó lhe dava a ela e aos primos quando eram crianças. Não sei se a marca ou o sabor seriam os mesmos, mas o que é certo é que me fez viajar no tempo e criou em mim a vontade de experimentar a receita.

Fiquei fã desta torta. Em termos de sabor não tem nada a ver com as da Dancake pois é muito mas muito MELHOR! O que tem em comum é que desaparece tão rapidamente como as Dancake...

Esta foi a minha primeira aventura no mundo das tortas e por isso tive alguma dificuldade em enrolá-la, mas ficou linda na mesma como vocês podem ver.

Deixo-vos aqui a receita, com algumas pequenas adaptações. Não fica uma torta muito grande, mas é o ideal para se comer rapidamente e a massa não secar. É claro que se tiver muitos ou grandes gulosos aí em casa, pode sempre duplicar a dose.

TORTA DE MORANGOS E MASCARPONE (Receita)

Ingredientes:

(Massa)

3 ovos

80g de açúcar 

80g de farinha

2 colheres (sopa) de água morna

1 pitada de aroma de baunilha

(Recheio e decoração)

250g de morangos

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de vinho do Porto (a Lorraine fez com outro vinho doce)

250g de queijo mascarpone

2 colheres (sopa) de açúcar em pó

1 pitada de aroma de baunilha

Preparação:

Tire o pé aos morangos e lave-os. Coloque 2/3 dos morangos no liquidificador, juntamente com as 2 colheres de açúcar e o vinho do Porto. Ponha o liquidificador a funcionar até obter um sumo. Junte a esse sumo os restantes morangos partidos aos quadradinhos (deixando 2 ou 3 inteiros para a decoração), e leve ao frigorífico.

Entretanto prepare a torta, juntando num recipiente os ovos, o açúcar e o aroma de baunilha. Bata com a batedeira, com as varas de bater as claras em castelo, durante cerca de 5 minutos. Envolva depois a farinha com muito cuidado para o preparado não perder volume. Por fim, adicione a água morna. 

Forre um tabuleiro com papel vegetal, e verta para o seu interior este preparado. Leve ao forno a 190ºC durante 15 minutos. 

Neste intervalo de tempo, prepare o creme de queijo, juntando num recipiente o queijo, o açúcar em pó e o aroma de baunilha. Bata tudo muito bem com a vara de arames, e reserve no frigorífico.

Quando a torta estiver cozida, coloque sobre a bancada da cozinha uma folha de papel vegetal e polvilhe com açúcar. Desenforme a torta, sobre esta folha, e retire depois o papel vegetal que tinha sido colocado na forma. Deixe arrefecer um pouco, e só depois pode barrar com os cremes. Barre primeiro com o creme de queijo, e só depois deve colocar o preparado dos morangos. Com muito cuidado e com a ajuda da folha de papel vegetal enrole a torta. (Para a próxima em vez do papel vegetal vou usar um pano de cozinha, que era o truque que a minha mãe usava para enrolar as tortas)

Enfeite com os restantes morangos partidos em lâminas. Pode levar ao frigorífico antes de servir, porque sabe muito bem fresquinha.

Bom apetite!

Missão (impossível): Molotof

Como vêm desta vez a missão impossível, transformou-se em missão possível e aqui fica esta foto como prova! Já tinha tentado algumas vezes fazer molotof, mas não tinha tido sucesso. A última vez tinha um molotof bonito e alto, mas mesmo dentro do forno, sem abrir a porta, passados uns 15 minutos baixou por completo e tive de o deita fora. Entretanto falei com várias pessoas, pesquisei em fóruns da especialidade, em receitas publicadas na net e arrisquei-me, mas desta vez com sucesso.

Fiz uma versão mais pequena do molotof, para não correr o risco de gastar muitos ovos sem sucesso, mas é a versão perfeita para um jantar de 4 a 6 pessoas. Se tiverem um jantar com mais convidados ou se forem muito gulosos e uma fatia não vos chegar, convém duplicarem a receita. Vou deixar-vos aqui todos os passos e truques que usei para que a vossa missão molotof também se torne possível.

MOLOTOF COM OVOS MOLES (Receita)

Ingredientes:

(Molotof)

6 claras

3 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de caramelo

Margarina para untar

Açúcar para polvilhar

(Ovos moles)

6 gemas

6 colheres (sopa) de água

6 colheres (sopa) de açúcar

Preparação:

Coloque num recipiente as claras e junte-lhes uma pitada de sal. Comece a bater com a batedeira e vá incorporando aos poucos o açúcar, batendo sempre até que deixe de se sentir o granulado. Quando isso acontecer e as claras estiverem em castelo bem firme, junte o caramelo, continuando a bater com a batedeira.

Entretanto, unte com margarina uma forma de buraco e polvilhe com açúcar. Verta para a forma o preparado anteiro, e bata com a forma sobre um pano na bancada, para eliminar o ar em excesso. Pré-aqueça o forno a 180ºC, e verta sobre o tabuleiro do forno água para que o molotof coza em banho-maria. O molotof coze em aproximadamente 20 minutos, durante os quais nunca deve abrir o forno. Passado esse tempo, desligue o forno e não abrindo a porta em qualquer situação, deixe o molotof lá dentro no mínimo umas 2 horas.

Neste intervalo de tempo prepare os ovos moles. Coloque num tacho o açúcar e a água e leve ao lume até que ferva. Entretanto, bata as gemas com a vara de arames. Quando a calda do açúcar começar a ferver, deite algumas colheres sobre as gemas e mexa imediatamente, e só de seguida é que deve juntar as gemas ao tacho da calda do açúcar. Convém mexer com a vara de arames enquanto se adicionam as gemas para que estas não cozam. Deixe engrossar e retire do lume. 

Quando o molotof estiver frio, desenforme sobre o prato de servir e verta sobre ele os ovos moles. Leve ao frigorífico e quando estiver frio, pode servi-lo!

Panquecas...

Ontem apetecia-me comer um doce, mas não me apetecia enfiar-me numa pastelaria, comer um bolo cheio de calorias e cujo sabor deixava muito a desejar como muitas vezes acontece! Sou gulosa assumo, mas para ingerir calorias em excesso é bom que o sabor do bolo o justifique. Comer bolos só por comer, não é propriamente o que mais gosto. Quando se faz asneira, ao menos que valha a pena!

Lembrei-me então que tenho na minha cozinha há já alguns anos um instrumento a que nunca dei uso: o Perfect Pancake. Foi uma oferta da minha mãe e o que é certo é que ainda não lhe tinha descoberto a utilidade porque nunca tinha experimentado fazer panquecas. Procurei a receita por entre as múltiplas revistas de culinária que não faltam lá por casa, e lá a descobri na revista "Saúde à mesa". Aproveitei apenas a receita base das panquecas, já que o recheio foi improvisado com a compota de morango que fiz e com os morangos que nunca faltam no meu frigorífico. Mas vocês podem fazer molho de chocolate e juntar kiwi (como na receita que vi) ou simplesmente polvilhar com açúcar e canela. A vantagem desta receita é que é muito fácil, rápida e podemos servir as panquecas com os ingredientes que quisermos e que houver lá por casa.

As minhas ficaram óptimas, e ainda bem porque assim valeu mesmo a pena cometer este pecado!

PANQUECAS (Receita)

Ingredientes:

125g de farinha

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (café)  de fermento em pó

1 pitada de sal fino

2 colheres (sopa) de óleo

1 ovo

2 dl de leite

Óleo para untar a frigideira

Preparação:

Misture a farinha com o açúcar, o fermento em pó, o sal, o óleo, o ovo batido e o leite em fio, mexendo sempre até obter uma massa lisa. (Eu usei a vara de arames)

Leve ao lume uma frigideira antiaderente (ou a Perfect Pancake), deixe-a aquecer, unte-a com óleo e deite uma boa colherada de massa. Deixe cozinhar durante 1 minuto, e só depois a pode virar para que coza do outro lado. Repita a operação até esgotar a massa.

Estão assim prontas as panquecas para servir com os ingredientes que mais lhe apetecer. 

Bom apetite!

Frango, mel e amêndoas

Há uns tempos atrás a SIC Mulher transmitiu um programa de culinária o "Chakall & Pulga", que eu gostava particularmente de ver. Foi de lá que retirei a ideia para esta receita. Fiz umas adaptações, pois a receita original não era servida com massa, mas como cá em casa todos gostamos muito de massa, experimentei com esparguete e ficou fantástico. 

Funciona muito bem como aproveitamento das sobras de frango assado (isto porque nestes tempos nada se pode deitar fora!!!), ou no caso de não terem, podem sempre cozer uns peitos de frango e também não têm muito trabalho. É uma receita rápida que se pode fazer mesmo quando se chega do trabalho e não se tem muito tempo para andar de volta dos tachos. Basta deixar o frango já desfiado no dia anterior e tudo o resto se faz muito rapidamente. 

É um prato fresco para estes dias quentes (que todos ansiamos), e que combina muito bem com uma salada de alface e rúcula. 

Vale a pena experimentar!

ESPARGUETE COM FRANGO, MEL E AMÊNDOAS (Receita)

Ingredientes:

1/2 frango assado desfiado

50g de amêndoas com pele

1 colher (sopa) de mel

1 limão

Salsa q.b.

2 cebolas

2 colheres (sopa) de azeite

Sal

Esparguete q.b.

Preparação:

Comece por cozer o esparguete em água com sal. Quando estiver cozido escorra a água e passe o esparguete por água fria e reserve.

Dentro de uma wok ou de uma frigideira anti-aderente grande, coloque as cebolas cortadas em meias luas. Junte-lhes o azeite e leve ao lume a refogar. Quando as cebolas estiverem bem louras, adicione o frango e o miolo da amêndoa. Deixe o frango alourar, e só depois é que vai adicionar o mel e o sumo do limão. Tempere com sal e retire do lume. Polvilha-se com salsa picada.

Junte então o esparguete e envolva bem. Pode levar um pouco a lume brando só para dar um pequeno aquecimento à massa. Está então pronto a servir.

Bom apetite!

A minha primeira compota

Já tinha ajudado a minha mãe a fazer as suas compotas, mas nunca me tinha aventurado a fazer a minha própria compota. Sendo agora a época do morango, e estando este a um preço mais baixo, aproveitei e comprei um quilo de morangos na praça (local onde faço questão de comprar os legumes e a fruta). Pesquisei várias receitas de compota de morango e à receita base decidi retirar um pouco de açúcar. O que é certo é que funcionou e a compota ficou bem doce e deliciosa. 

A quantidade que preparei rendeu-me três frascos de compota, o que para uma  principiante já é muito bom. Vai dar para barrar os belos scones (um dia destes publico a receita), as sandes com queijo e para rechear os bolos de chocolate. Esta foi a minha última descoberta, o doce de morango é uma excelente opção para rechear e barrar o bolo de chocolate, especialmente fora da época do morango.

Façam esta compota e armazenem como as formigas, para que no Inverno possam matar as saudades do sabor deste fruto!

COMPOTA DE MORANGO (receita)

Ingredientes:

1 kg de morangos
500g de açúcar
1 pau de canela

Preparação:

Lave os morangos, corte-os em cubos e coloque dentro da panela. Junte o açúcar e o pau de canela. Leve ao lume e deixe ferver durante bastante tempo. Quando lhe parecer que está com a consistência de compota, retire um pouco para um pires, deixe arrefecer e verifique se já está no ponto de estrada. Isto é, se passar uma colher pelo meio da compota esta tem de se afastar e deixar uma espécie de estrada em que se pode ver o pires. Retire então do lume, e armazene em frascos de vidro. Deixe arrefecer a compota antes de a tapar.

E fica com compota que pode armazenar até ao Inverno (se não houver muitos gulosos em casa) ou pode aproveitar e oferecer como presente às amigas! Uma prenda com utilidade e sobretudo feita com muito amor e carinho.

Food Revolution Day

Em homenagem a esta iniciativa que se propõe a ensinar às novas gerações como comer e cozinhar saudavelmente, hoje trago-vos aqui uma receita de bolo de chocolate com courgette. A adição da courgette permite-nos reduzir a quantidade de gordura e açúcar sem nos tirar o prazer de comer uma bela fatia de bolo de chocolate. Porque comer saudavelmente não significa comer sem prazer!

Experimentem...

BOLO DE CHOCOLATE E COURGETTE (receita)

Ingredientes:

3 ovos
100g de açúcar amarelo
200g de chocolate em barra
100g de amêndoa moída (sem pele)
400g de courgette
75g de margarina
150g de farinha
2 colheres (sopa) de canela

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar até obter uma pasta esbranquiçada. Derreta, em banho-maria, o chocolate e a margarina. Quando estiverem derretidos junte-os à pasta anterior. Adicione de seguida, a amêndoa moída e a canela. Entretanto, rale a courgette sem a casca e junte ao preparado anterior. Adicione a farinha peneirada. E envolva por fim, as claras batidas em castelo. Vai ao forno a 180ºC durante 30 a 40 minutos, em forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
Se quiser dar-lhe um aspecto mais bonito pode polvilhar com açúcar em pó, como eu fiz.

E festeje aí em casa com este bolo o Food Revolution Day!

Bananas e morangos

Bananas e morangos... são duas das minhas frutas favoritas e a conjugação dos dois sabores é fabulosa. Por isso, quando numa das minhas navegações pelo blogue Flagrante delicia dei de caras com uma receita de bolo de banana com morangos, não hesitei em experimentar a receita. É um bolo muito saboroso e com uma bela apresentação. O toque da canela dá-lhe um sabor ainda mais exótico.

Aproveitem enquanto ainda temos muitos morangos no mercado, porque sem dúvida, a fruta da época é muito mais saborosa, nutritiva e económica! A receita podem consultá-la aqui. Agora é só meterem as mãos à obra!

Primavera e piqueniques

Finalmente chegou a Primavera, e sabe tão bem recuperar uma tradição de infância, os piqueniques. Este fim-de-semana fui fazer o primeiro desta temporada. A escolha do menu dá sempre mais dores de cabeça do que a escolha do local. Como não sou grande fã de fritos, queria evitar os rissóis, os croquetes e os panadinhos. Também não me apetecia frango assado porque tinha sido o almoço da véspera. E por isso lembrei-me de aproveitar umas sobras de frango assado e juntar-lhe um legume, para preparar uns saborosos muffins. 

Como sou uma grande fã de courgette, fui ao meu frigorífico e havia por lá uma, portanto o legume estava escolhido. Ora consegui assim matar 3 coelhos de uma só cajadada, preparei um menu muito saboroso, evitei os fritos e aproveitei as sobras do frango.

Preparem piqueniques, é muito divertido e sabe tão bem aproveitar o ar puro do campo ou a brisa do mar.

E se estiverem atrapalhados com o menu, preparem estes muffins.

MUFFINS DE COURGETTE E FRANGO (receita)

Ingredientes:

200 g de frango assado desfiado (aproximadamente)

125g de courgette ralada

2 ovos

50ml de azeite

125ml de leite

175g de farinha

2 colheres (chá) de fermento em pó

sal q.b.

Preparação:

Bata os ovos muito bem e incorpore o azeite. Tempere com umas pedrinhas de sal. Junte ao creme assim obtido o leite, alternadamente com a farinha, até obter uma massa fofa. Adicione então o fermento em pó. 

Entretanto, rale a courgette e adicione-a a esta massa. E por fim junte-lhe o frango desfiado. 

Barre as formas de muffins com azeite e coloque lá dentro a massa. Leve ao forno a 180ºC, até estarem cozidos. Desenforme, deixe arrefecer e delicie-se!

Bom piquenique!

A receita...

A Tarte de Amêndoa sempre fez parte das sobremesas preferidas da minha família (não tivesse eu origens transmontanas, região onde os campos se enfeitam com as amendoeiras em flor durante a Primavera). Houve sempre várias receitas desta tarte no baú das receitas de família. Mas cada vez que experimentava uma delas, faltava sempre um pormenor qualquer, ou estava muito seca, ou a cobertura das amêndoas estava excessivamente doce, ou uma base alta demais!

Ora um dia destes num dos aniversários de família provo uma Tarte de Amêndoa que estava mesmo no ponto. Fiquei radiante, era aquilo mesmo que eu procurava. Pedi imediatamente a RECEITA à minha prima e este fim de semana pus mãos à obra. E ficou assim a minha obra de arte...

Para que não passem pelo mesmo que eu, e andem por aí perdidos a experimentar receitas e mais receitas aqui fica a RECEITA. Experimentem, tenho a certeza que vai sair bem!

TARTE DE AMÊNDOA (receita)

Ingredientes:

(massa)
200g de açúcar
200g de farinha
2 ovos
1 dl de leite
50g margarina

(cobertura)
150g de amêndoa laminada
100g de açúcar
100g de margarina
1 dl de leite

Preparação:

(massa)
Bata os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme. Entretanto, derreta a margarina e adicione ao creme anterior. Junte depois o leite e por fim a farinha.Coloque a massa assim obtida numa forma de tarte untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno a 180º, até que esteja cozida.

(cobertura)
Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume, em lume brando, até engrossar. Quando estiver pronta a cobertura verta-a sobre a base (ainda dentro da forma) e leve novamente ao forno (a 200º e só na resistência de cima) para tostar. Quando estiver tostada ao seu gosto, retire do forno e pode desenformar.
Deixe arrefecer e pode deliciar-se!

Bom apetite!

Morangos, morangos e mais morangos!

Adoro morangos e quando chega a altura deles não faltam cá em casa! Gosto deles simples, com açúcar e um pouco de vinho do Porto ou com chantilly. Até em bebidas são bons, experimentem uma sangria de frutos vermelhos com vinho lambrusco ou para os abstémios, sugiro um belo batido de morango.

Até os nutricionistas estão do meu lado, porque o morango é uma fruta que se pode usar e abusar. São pouco calóricos, ricos em água e em inúmeras vitaminas e sais minerais (vitamina C, betacaroteno, ferro, cálcio, fósforo, potássio, sódio e vitaminas A e B). O ideal para englobar em qualquer dieta de emagrecimento! 

Mas hoje não vamos pensar em dietas... Vou deixar-vos aqui uma receita muito fácil de fazer e que é deliciosa. Esta mousse de morango é mesmo um caso de sucesso. E se quiserem substituir os morangos e a gelatina por outro fruto e outro sabor de gelatina, garanto-vos que funciona igualmente bem.

MOUSSE DE MORANGO (receita)

Ingredientes:

300g de morangos (bem lavados e sem pedúnculo)
1 pacote de gelatina de morango (as embalagens habitualmente trazem 2 pacotes, mas aqui só usamos 1)
1 lata de leite condensado (se preferirem podem usar o light)
250ml de água

Preparação:

Coloque os morangos e o leite condensado num recipiente, e triture tudo com a ajuda de uma varinha mágica. Entretanto, dissolva a gelatina em 125ml de água a ferver. Quando estiver dissolvida junte-lhe mais 125ml de água fria. Adicione a gelatina ao preparado anterior mexendo com uma colher até que fique homogéneo. Coloque na taça ou taças de servir e leve ao frigorífico até solidificar.
Pode decorar a(s) taça(s) com morangos.

E resta-me desejar-lhe bom apetite!

O prometido é devido

Como prometi no último post, aqui estou eu para vos deixar a receita do apetitoso Bolo das Rosas. Digo-vos desde já que é um bolo que rende muito, é ideal para as festas de família ou almoços em que há muita gente pois o bolo fica bem grande e faz um brilharete em qualquer mesa. Como vos disse, procurei pela net a receita, encontrei várias versões e pus em prática a versão que aqui vos deixo. Antes disso, deixo-vos mais umas fotos para vos aguçar a vontade de o fazerem...

BOLO DAS ROSAS (receita)

Ingredientes:

(massa)

550g de farinha

20g de fermento de padeiro

2.5dl de leite

125g de margarina

2 ovos 

sal q.b.

(recheio)

100g de margarina

100g de açúcar

100g de amêndoa sem casca e triturada

1 colher de sopa de canela

(calda)

350ml de água

150g de açúcar

1 pau de canela

Preparação:

(massa)

Dissolve-se o fermento e o sal no leite morno. Entretanto amassa-se a farinha com a margarina previamente derretida. De seguida, juntam-se os ovos já batidos. E por fim, adiciona-se o leite aos poucos. Amassa-se muito bem, até se conseguir formar uma bola. (No meu caso, foi necessário acrescentar um pouco mais de farinha.)

Deixa-se repousar durante 2 horas, num local aquecido (eu coloquei o recipiente da massa em cima de um alguidar com água quente).

(recheio)

Estende-se a massa com a ajuda do rolo da massa, dando-lhe a forma de um rectângulo. Entretanto derrete-se a margarina, para que se possa pincelar toda a superfície do rectângulo. De seguida, polvilha-se com o açúcar e com a amêndoa. Por fim, polvilha-se toda a área com a canela. 

Enrola-se a massa como se de uma torta se tratasse. 

Corta-se a torta em 9 fatias, com a ajuda de uma faca bem afiada. E colocam-se as fatias dentro da forma, previamente untada com margarina e forrada com papel vegetal. Dispõe-se 6 "rosas" junto ao contorno da forma, e as restantes 3 no centro. Deixa-se a massa repousar até que as "rosas" estejam todas em contacto umas com as outras. Quando isso acontecer vai ao forno a 180ºC, durante aproximadamente 30 minutos. 

(calda)

Enquanto o bolo coze, prepara-se a calda. Coloca-se num tacho a água, o açúcar e o pau de canela e leva-se ao lume até atingir o ponto de calda. 

Rega-se o bolo, quando se retira do forno mas ainda dentro da forma. Deixa-se o bolo dentro da forma durante alguns minutos para a calda secar e só depois se pode desenformar e servir.

Bom apetite!

Uma Páscoa à mesa

O dia de Páscoa foi passado à mesa. A chuva tirou a vontade de dar qualquer passeio e com tantas especialidades para provar é complicado arrastarem-me da mesa e resistir ao pecado da gula. 

Esta Páscoa experimentei fazer o Bolo das Rosas, receita típica da zona de Grândola, onde pela primeira vez comi este bolo. Pesquisei em inúmeros blogs de receitas, e atrevi-me a fazer este bolo, ainda que com algumas adaptações. Ficou delicioso, e além disso é um bolo lindíssimo e que por isso fica bem em qualquer mesa. Além do mais, há que recuperar o que de melhor a nossa gastronomia tem. Deixo-vos uma foto, e em breve publicarei a minha adaptação da receita.

Uma Santa Páscoa para todos!

Comme un chef

Desenganem-se porque não fiz nenhuma experiência culinária digna de estrela michelin. "Comme un chef" é o título de um filme que vi este fim de semana, e que penso que pode agradar a todos os amantes da culinária. 

Gargalhadas não faltam nos minutos que partilhamos com estes dois chefs franceses. Até porque os franceses não são só os mestres da nouvelle cuisine, têm também o dom de criar personagens muito interessantes no cinema. Na minha modesta opinião de espectadora, o cinema francês está cada vez melhor!

Deixo-vos aqui o trailer, para vos abrir o apetite...

http://www.youtube.com/watch?v=JLCZkc9j7tU 

Entretanto, para ter uma sessão digna de cinema prepare umas pipocas à maneira antiga. 

Caso estejam esquecidos, relembro-os como se faz. Coloca-se um fio de óleo num tacho, e de seguida colocam-se também uns quantos grãos de milho (próprio para pipocas). Tapa-se o tacho e coloca-se ao lume, tendo o cuidado de nunca destapar o tacho (para que não ocorra nenhum acidente!). Espere que se comece a ouvir o rebentar das pipocas. Só quando já não sentir este som, é que deve retirar o tacho do lume e abrir a tampa. Pode polvilhar as pipocas com açúcar ou com mel.

Boa sessão de cinema!

De olhos em bico

Este fim de semana decidi experimentar as maravilhas da cozinha chinesa. Não sou propriamente grande fã desta culinária, mas sempre gostei muito dos crepes chineses e os que se compram no supermercado pré-cozinhados não me agradam muito.

Um dia destes, andava eu a navegar pelo fórum do Sabor Intenso e descobri por lá uma receita de rolinhos chineses . Pareceu-me muito interessante e depois de ter comprado todos os ingredientes, lá me dediquei à grande aventura. Posso dizer-vos que é um processo demorado, mas vale a pena o esforço. Resultado: temos uns crepes menos gordurosos do que os que comemos nos restaurantes chineses e igualmente saborosos.

Para acompanhamento preparei um arroz chau chau à minha moda. Fiz um arroz de ervilhas, mexi uns ovos e cortei uns quadradinhos de fiambre de perú no forno a lenha. Misturei os ingredientes todos et voilá!

Experimentem!

De fazer crescer água na boca...

Bolo de nozes e caramelo

O meu objectivo deste primeiro post é mesmo criar-vos água na boca, para continuarem a vir até este blog em busca de novas receitas e sugestões.
Este bolo além de muito vistoso, é também muito saboroso. Não convém também esquecer que os frutos secos devem fazer sempre parte de uma alimentação saudável (nunca esquecer que só se deve comer uma fatia deste bolo... de cada vez!). Já tenho esta receita desde a minha adolescência e há anos que não a fazia, mas valeu a pena recordar este sabor.

Experimentem e digam qualquer coisa.
Aqui vos encontro num próximo post.

BOLO DE NOZES E CARAMELO

Ingredientes:

200g de margarina

200g de açúcar

4 ovos

1 cálice de vinho do Porto

200g de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

150g de miolo de noz

5 colheres de sopa de açúcar caramelizado

5 colheres de sopa de água (para preparar o referido açúcar caramelizado)

Sumo de limão (não usei) 

Meias nozes para enfeitar

Preparação:

Unte com margarina uma forma de bolo inglês, forre-a com papel vegetal e volte a barrar com mais margarina.

Bata muito bem a margarina com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione as gemas, uma de cada vez, sem parar de bater. Aromatize com vinho do Porto e acrescente a farinha previamente misturada e peneirada em conjunto com o fermento em pó. Finalmente, junte as claras batidas em castelo firme e as nozes trituradas. Deite a massa dentro da forma e leve ao forno previamente aquecido (150º). Passados sensivelmente 35 minutos, verifique se o bolo está cozido.

Desenforme o bolo e, ainda quente, pique-o com um garfo de dentes compridos. Regue o bolo com o açúcar caramelizado, que deve ser aromatizado com limão. Enfeite com as meias nozes. 

Bom apetite!